雪球素虾的做法 雪球素虾的家常做法 雪球素虾 雪球素虾的做法大全
雪球素虾
类别 北京菜
工艺 脆炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 酥脆香醇，美味可口，菜点合一，适宜家宴上桌。
主料 红豆沙200克 土豆（黄皮）200克
辅料 油皮300克 胡萝卜150克
调料 盐3克 味精1克 白砂糖20克 料酒10克 醋10克 鸡蛋黄15克 小麦面粉25克 植物油100克
雪球素虾的做法
1.把豆沙馅团成12个直径4厘米左右的小圆球；马铃薯洗净煮熟去皮制成泥，加蛋黄，合放在一起拌匀，下热油锅中煸炒2分钟，加盐、味精、白糖、料酒、米醋煸炒入味。
2.将豆腐皮改切成长10厘米、6厘米宽的长条；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；面粉25克加水和成面糊。
3.把成条的豆腐皮摊开，抹上马铃薯泥馅，两端夹上胡萝卜丝卷起来，用面糊粘牢封口，弯曲成对虾形。
4.炒锅置旺火上，下入植物油，烧至五成热，把豆沙球放入面糊里中裹匀，逐个下锅用中火炸至浅黄色时捞出，码在盘心外边，然后再将准备好的“对虾”下锅用中火炸透至虾红色，捞出码在盘心，再往球上撒些白糖即成。
雪球素虾制作提示
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
雪球素虾健康提示
本菜汇集多种蔬菜和蛋类食品为主辅料，使营养可以互相补充。
雪球素虾的食谱营养
 | 红豆沙 1.红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.红豆有较多的膳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛋黄莲茸包 雪衣夹沙荷花 煎藕饼 炸雪丽豆沙 山芋金钱饼 重阳糕 芝麻凉团 豆沙晶饼 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清煎小牛排 咖喱香鸡 咖喱牛肉什锦饭 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 土豆炖牛肉 |
 | 油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 锅烧豆腐 素炒圆白菜 千张菠菜 炒芹菜 香酥蛋饺 斋香素烧鹅 油煎腐皮卷 |
雪球素虾的营养成分
- 能量2209.98千卡
- 蛋白质177.32克
- 脂肪74.79克
- 碳水化合物239.47克
- 叶酸55.02微克
- 膳食纤维29.28克
- 胆固醇226.5毫克
- 维生素a1240.7微克
- 维生素b60.58毫克
- 维生素c47.5毫克
- 维生素e147.16毫克
- 胡萝卜素7047微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素1.13毫克
- 烟酸4.27毫克
- 钙848.91毫克
- 磷1833.49毫克
- 钾3750.31毫克
- 钠1489.93毫克
- 碘18.12微克
- 镁640.68毫克
- 铁41.49毫克
- 锌15.15毫克
- 硒15.67微克
- 铜4毫克
- 锰9.49毫克
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