鲁菜川菜苏菜粤菜闽菜浙菜湘菜徽菜沪菜京菜渝菜年夜饭菜谱更多 | 按菜系按口味按原料按烹饪工艺 | 食物相克大全

爆炒蜇结的做法爆炒蜇结的家常做法爆炒蜇结爆炒蜇结的做法大全

爆炒蜇结

主料海蜇皮750克
辅料冬笋100克洋葱（白皮）50克
调料大葱15克大蒜（白皮）10克植物油15克生抽10克醋15克白砂糖10克淀粉(蚕豆)5克香油10克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 3 麻辣指数 0

爆炒蜇结的做法

1.海蜇皮洗净，剔去膜，放清水中泡（不断换水）待盐涩味去净后，沥干水分，切7×2 厘米的条，每条打一个结，成蜇结；
2.冬笋削去外皮，洗净，焯熟，切片；
3.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；
4.洋葱剥去外层干皮，洗净，切块；
5.生抽、米醋、白糖、味精、香油、上汤150毫升、湿淀粉调成卤汁待用；
6.锅置旺火上，下花生油七成热时下蒜米煸出香味时倒入葱白、冬笋、洋葱翻炒二下倒入卤汁，烧薄芡，迅速将蜇结倒入，翻颠二下即成。

爆炒蜇结制作提示

1.海蜇一定要清除腥涩味后再打结；
2.旺火急炒，上席即食，否则会全融化成水。

爆炒蜇结的食谱营养

	冬笋冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：素三丝雪菜冬笋海蛎烧豆腐炝莴苣腐竹酸辣豆腐汤酸辣里脊豆腐汤九转豆腐烧拌冬笋
	海蜇皮 1.海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；2.含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：蛋皮海蜇白菜蜇皮白菜心拌海蜇丝蜇皮豆芽菜蜇皮炒掐菜麻香海蜇八宝菠菜冷拌蜇皮
	洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆辣椒醋油饭咖喱香鸡咖喱牛肉什锦饭咖喱肉片咖喱煮鸡块咖喱鸡块酸辣豆腐汤