裹炸素鸭子的做法 裹炸素鸭子的家常做法 裹炸素鸭子 裹炸素鸭子的做法大全

裹炸素鸭子

类别 私家菜
工艺 包卷炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 外酥里嫩，味感鲜香，形象如真。

主料 豆腐(北)200克 腐竹50克 油皮150克
调料 盐4克 花生酱40克 姜汁10克 花椒5克 腐乳(白)60克 香油50克 花椒粉2克 植物油110克 鸡蛋清70克 小麦面粉10克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

裹炸素鸭子的做法

1.花椒用温水浸泡一会儿捞出花椒，花椒汁留用；蛋清加面粉加水适量调匀成蛋清糊备用；先将豆腐、腐乳压成泥，加食盐、花生酱、姜汁、花椒汁、香油调匀作馅料；腐竹发透切片，待用。
2.先用一张腐衣横铺案板上，抹上一层馅料，摆上一层腐竹片，先从两头叠起，再人里向外折叠，成20厘米长、5厘米宽的长方形，另3张腐衣如法制好，放笼中蒸透拿出，待用。
3.锅置火上，加植物油待热，把鸭坯抹上蛋清糊，下锅中炸至定形捞出，待油温升至八成，下锅复炸见黄并漂浮油面捞出，片成片摆盘，撒上花椒面即成。

裹炸素鸭子制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油1500克左右。

裹炸素鸭子的食谱营养

	豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 炖明虾豆腐 青蒜烧豆腐 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 鲫鱼炖豆腐 罗汉全斋 猪蹄葱白炖豆腐
	腐竹 1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：腐竹烧肉 拌兰花腐竹 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 怪味腐竹 炝莴苣腐竹 黄瓜拌腐竹 凉拌腐竹
	油皮 1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；3.并... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 锅烧豆腐 素炒圆白菜 千张菠菜 炒芹菜 香酥蛋饺 斋香素烧鹅 油煎腐皮卷

裹炸素鸭子的营养成分

• 能量1959.86千卡
• 蛋白质137.56克
• 脂肪138.46克
• 碳水化合物62.92克
• 叶酸156.68微克
• 膳食纤维22.37克
• 维生素a95.31微克
• 维生素b60.11毫克
• 维生素e141.53毫克
• 胡萝卜素567.8微克
• 核黄素0.59毫克
• 硫胺素0.62毫克
• 烟酸3.83毫克
• 钙725.41毫克
• 磷1221.53毫克
• 钾2020.24毫克
• 钠4082.75毫克
• 碘8.06微克
• 镁506.75毫克
• 铁35.87毫克
• 锌11.29毫克
• 硒18.96微克
• 铜2.92毫克
• 锰6.17毫克