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香酥肉的做法香酥肉的家常做法香酥肉香酥肉的做法大全

香酥肉

类别山东菜
工艺炸烹口味酸甜味食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽红亮，酥软醇香，肥而不腻。

主料猪肉(肥瘦)400克
辅料香菜5克
调料八角1克香叶1克花椒1克桂皮1克酱油30克白砂糖15克大葱5克姜1克大蒜（白皮）3克淀粉(豌豆)5克醋5克味精2克植物油50克

指数推荐指数 3 营养指数 3 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

香酥肉的做法

1.将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。
2.其余葱姜切丝，香菜切段，蒜切片。
3.把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克（淀粉5克加水）后，放油内炸至呈火红色倒出。
4.勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅，加酱油、白糖、醋、味精，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟，翻个儿盛入盘内，撒上香菜段即可。

香酥肉制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。

香酥肉的食谱营养

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