什锦粉丝的做法 什锦粉丝的家常做法 什锦粉丝 什锦粉丝的做法大全
什锦粉丝
类别 山东菜 老人食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 学龄期儿童食谱
工艺 拌 口味 芥末味 食用 中餐、晚餐
口感 形状美观，色泽搭配协调，凉爽适口。
主料 粉丝150克 菠菜100克 火腿50克 鸡肉50克 猪肉(瘦)50克 鸡蛋120克
辅料 虾米25克 香菇（干）10克
调料 酱油20克 味精1克 芥末1克 香油1克 盐1克 花生油30克 醋10克
什锦粉丝的做法
1.将龙口粉丝切成17 厘米，放入沸水内煮至无硬心即可，捞出过凉控干水分；
2.取一大盘将粉丝放在盘子正中；
3.菠菜洗净，切成3 厘米长的段；
4.水发香菇洗净片开，用沸水焯烫控干水分备用；
5.将鸡肉、猪肉洗净，分别入锅煮熟，备用；
6.将鸡蛋打入碗内搅匀；
7.炒勺放在中火上烧热，倒入花生油烧至5成热时，将鸡蛋倒入勺内摊成3 毫米厚的蛋饼；
8.蛋饼晾凉后切成3 毫米宽，3 厘米长的丝备用；
9.熟火腿、鸡肉、猪肉均切成3毫米粗、7 厘米长的丝；
10.将以上4 种丝和菇分别整齐的摆在粉丝周围，海米、菠菜撒在粉丝上面；
11.碗内放入酱油、精盐、醋、芥末糊、香油、味精调匀成计，与菜一同上桌，食用时将汁倒入菜中即成。
什锦粉丝制作提示
1.各种丝在切制时，应粗细均匀，否则装盘后影响美观；
2.摊制鸡蛋饼时，火力不要过大，颜色浅黄为佳，切不可烧焦。
什锦粉丝的食谱营养
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 | 粉丝 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒合菜 粉丝拌海带丝 拌合菜 拌合菜 粉丝菠菜 浓汤银杏风味肚 罗汉全斋 粉丝蛋皮丝 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳 |
| 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝拉皮 干烧四季豆 九转豆腐 金钩豆苗 煎慈姑饼 空心菜排骨汤 海米冬瓜 炒绿豆芽 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 金针鸡丝汤 海蛎烧豆腐 炒鳝糊 春笋炒香菇 清蒸鲫鱼 鳅鱼附豆腐汤 炒金针 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
什锦粉丝的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
什锦粉丝的营养成分
- 能量1240.22千卡
- 蛋白质62.2克
- 脂肪52.75克
- 碳水化合物144.96克
- 叶酸269.15微克
- 膳食纤维6.62克
- 胆固醇946.25毫克
- 维生素a842.67微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c32.5毫克
- 维生素e18.54毫克
- 胡萝卜素2923.9微克
- 核黄素0.82毫克
- 硫胺素0.59毫克
- 烟酸13.49毫克
- 钙363.53毫克
- 磷802.54毫克
- 钾1178.34毫克
- 钠3930.55毫克
- 碘86.6微克
- 镁224.1毫克
- 铁24.79毫克
- 锌8.02毫克
- 硒58.59微克
- 铜1.24毫克
- 锰2.38毫克
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