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炖什锦菜豆腐
类别 私家菜 营养不良食谱 骨质疏松食谱 学生膳食 补虚养身食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色彩鲜艳，汤汁味厚，香鲜可口。
主料 豆腐(北)250克
辅料 虾米10克 蘑菇(鲜蘑)10克 猪肉(肥瘦)10克 油菜10克 胡萝卜10克 黄瓜10克 茄子10克 土豆（黄皮）10克 洋葱（白皮）10克
调料 花生油50克 酱油25克 盐2克 味精1克
炖什锦菜豆腐的做法
1.将豆腐洗净，放入开水锅内焯烫四五分钟断生，取出控水，切成1厘米见方的小丁；
2.蘑菇、猪肉、油菜、胡萝卜、黄瓜、茄子、土豆、葱头均洗净切成丁待用；
3.土豆丁、胡萝卜丁、茄子丁一起放入开水锅中焯烫断生，捞出；
4.锅架火上，放油烧至六七成热，放入肉丁、葱头丁煸炒，边炒边放入酱油，见肉上色后，加入蘑菇丁、海米，加适量鲜汤烧开，再略烧片刻；
5.将豆腐丁、土豆丁、胡萝卜丁、茄子丁、油菜丁、黄瓜丁放入，改用小火炖5-8分钟，加入盐和味精，开锅后即可盛出食用。
炖什锦菜豆腐的食谱营养
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 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蘑烧冬瓜 印尼炒饭 炒素什锦 奶汤素烩 蘑菇木耳饺 罗汉全斋 鲜菇炒菜花 佛手白菜 |
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 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
炖什锦菜豆腐的营养成分
- 能量828.13千卡
- 蛋白质31.6克
- 脂肪74.35克
- 碳水化合物15.66克
- 叶酸117.16微克
- 膳食纤维7.87克
- 胆固醇60.5毫克
- 维生素a98.4微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c8.7毫克
- 维生素e42.56毫克
- 胡萝卜素567.6微克
- 核黄素0.17毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸2.19毫克
- 钙362.64毫克
- 磷448.14毫克
- 钾560.27毫克
- 钠2837.32毫克
- 碘9.2微克
- 镁232.71毫克
- 铁9.13毫克
- 锌3.2毫克
- 硒15.65微克
- 铜0.57毫克
- 锰0.8毫克
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