砂锅鱼翅汤的做法 砂锅鱼翅汤的家常做法 砂锅鱼翅汤 砂锅鱼翅汤的做法大全

砂锅鱼翅汤

类别 家常菜 气血双补食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 砂锅 口味 奶汤咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 鱼翅柔润软嫩，汤色乳白，奶香醇和。

主料 鱼翅(干)500克
辅料 金华火腿100克 油菜心200克
调料 色拉油15克 鸡油5克 料酒20克 盐15克 味精4克 白砂糖2克 牛奶10克 大葱25克 姜25克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 3 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

砂锅鱼翅汤的做法

1.水发鱼翅滗去碗内原汤，放入开水中烫1～2遍捞出沥干水分；
2.熟金华火腿切成骨牌片；
3.油菜心洗净；
4.葱切段、姜片切，均拍松备用；
5.炒锅放在火上，倒入色拉油，油热后放入葱段、姜片，炸成金黄色；
6.倒入鸡清汤烧开，撇净浮沫，捞出葱段、姜片，加入料酒、精盐5克，白糖，开锅后，倒入在一个砂锅内；
7.坐在火上，放入已烫过的鱼翅，移到微火上焖，待鱼翅软烂；
8.加鲜牛奶调匀，再加入味精调好口味；
9.把油菜心放入沙锅内，继续烧开；
10.上菜时淋上熟鸡油5克，砂锅垫盘底上餐桌。

砂锅鱼翅汤制作提示

本品需鸡清汤约750克，如果没有鸡汤可用清水代替。

砂锅鱼翅汤的食谱营养

	金华火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：奶汤白菜 清蒸鲈鱼 什锦炒饭 海参豆花 白汁桂鱼 芙蓉海底松 猴头菇炖鸡 白汤鲫鱼
	油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 豆腐鲫鱼 豆腐炖大肠 奶汤素烩 腐竹烧香菇 草菇炖豆腐
	鱼翅(干) 1.鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效；2.鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：玉菜扒排翅 鸡煲翅 新式佛跳墙 双丝鱼翅 三丝鱼翅 海羊鱼翅 红烧鱼翅 组庵玉结鱼翅

砂锅鱼翅汤的营养成分

• 能量2288.97千卡
• 蛋白质443.13克
• 脂肪47.01克
• 碳水化合物26.67克
• 叶酸3.75微克
• 膳食纤维3.48克
• 胆固醇99.5毫克
• 维生素a238.15微克
• 维生素b60.04毫克
• 维生素c73.85毫克
• 维生素e12.72毫克
• 胡萝卜素1298.5微克
• 核黄素0.53毫克
• 硫胺素0.67毫克
• 烟酸6.55毫克
• 钙1525.75毫克
• 磷798.12毫克
• 钾1953.51毫克
• 钠6976.01毫克
• 碘54.5微克
• 镁168.74毫克
• 铁30.8毫克
• 锌14.61毫克
• 硒377.46微克
• 铜0.49毫克
• 锰1.92毫克