米粉肉的做法 米粉肉的家常做法 米粉肉 米粉肉的做法大全

米粉肉

类别 私家菜 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 贫血食谱
工艺 清蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 肉质酥烂，米粉粘而有肉香，色泽金黄，肥而不腻，宜于酒席饭菜。

主料 猪肋条肉（五花肉）500克
辅料 糯米75克
调料 八角3克 姜3克 酱油25克 料酒15克 甜面酱4克 盐2克 冰糖3克 香油3克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

米粉肉的做法

1.将带皮五花肉皮刮洗净，切成0.6厘米厚，10厘米长的片；将姜切成末；江米、大料一同放入炒锅内，用小火炒成浅黄色，拣出大料，晾一会儿，再把江米磨成碎米渣。
2.将肉片放入净盆内，加入姜末、酱油、料酒、面酱、盐，少许糖色、香油、米渣，拌匀喂好，使肉片上蘸匀米渣。
3.取用蒸碗，将肉片理顺，皮朝下码入碗底，长条放中间，短的放碗边，碎肉和剩下的米渣放在浮面，加入高汤；上屉用旺火顶沸，再用小火（约2.5小时）蒸酥烂，出屉，合入平盘即成。

米粉肉制作提示

江米即为糯米

米粉肉的食谱营养

	糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣椒醋油饭 萝卜连锅汤 粉蒸竹筒鱼 八宝鸡 酥炸鸡翅 南瓜蒸肉 蒸豆腐圆子 菊花粥
	猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅

米粉肉的营养成分

• 能量3168.12千卡
• 蛋白质53.75克
• 脂肪298.98克
• 碳水化合物67.95克
• 叶酸14.19微克
• 膳食纤维2.08克
• 胆固醇545毫克
• 维生素a51.25微克
• 维生素c0.12毫克
• 维生素e3.43毫克
• 胡萝卜素7.5微克
• 核黄素0.28毫克
• 硫胺素0.55毫克
• 烟酸14.28毫克
• 钙70.33毫克
• 磷621.46毫克
• 钾1279.78毫克
• 钠2711.46毫克
• 碘0.98微克
• 镁165.25毫克
• 铁8.64毫克
• 锌9.6毫克
• 硒21.24微克
• 铜0.48毫克
• 锰1.89毫克