凉拌茄子的做法 凉拌茄子的家常做法 凉拌茄子 凉拌茄子的做法大全

凉拌茄子

类别 肝炎食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 消化性溃疡食谱 止血调理食谱 清热解毒食谱
工艺 拌 口味 蒜香味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 茄子(紫皮、长)500克
调料 大蒜（白皮）30克 盐2克 味精1克

指数 推荐指数 8 营养指数 7 难易指数 8 时间指数 7 减肥指数 3 养颜指数 7 麻辣指数 0

凉拌茄子的做法

1.将茄子用清水洗净；
2.切去两头，再切成段，一剖为二，茄子皮面切成小棋子块形；
3.大蒜洗净，切成细末；
4.将茄子放入碗内，入蒸笼内蒸熟；
5.再放入蒜末、加盐、味精，拌匀装盆即成。

凉拌茄子健康提示

茄子是日常蔬菜之一，品种较多，凉拌以灯炮为好，线茄次之，果茄烧制最好。茄子性味平和，无毒，但偏于寒利，尤其是立秋之后，其味偏苦，寒性更甚，功能清热活血，消肿祛风，肝炎热毒较甚者比较适宜。

凉拌茄子的食谱营养

茄子(紫皮、长) 1.保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌茄泥 大蒜烧茄 豆瓣烧茄子 烧茄子 蚝油烧茄子 肉炒茄丝 菊花茄子 茄瓜牛肉

凉拌茄子的营养成分

• 能量135.48千卡
• 蛋白质6.75克
• 脂肪0.56克
• 碳水化合物35.54克
• 膳食纤维9.83克
• 维生素a151.5微克
• 维生素b60.3毫克
• 维生素c37.1毫克
• 维生素e1.32毫克
• 胡萝卜素909微克
• 核黄素0.17毫克
• 硫胺素0.16毫克
• 烟酸3.18毫克
• 钙288.14毫克
• 磷175.14毫克
• 钾770.92毫克
• 钠905.7毫克
• 镁81.41毫克
• 铁2.39毫克
• 锌1.07毫克
• 硒3.81微克
• 铜0.42毫克
• 锰0.8毫克