普罗旺斯鱼汤的做法 普罗旺斯鱼汤的家常做法 普罗旺斯鱼汤 普罗旺斯鱼汤的做法大全
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普罗旺斯鱼汤
类别 西餐其他
工艺 煮 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 草鱼500克
辅料 黄油100克 面包300克 大蒜(白皮)50克 洋葱(红皮)120克 柠檬30克 香菜10克 香叶2克
调料 白葡萄酒250克 色拉酱250克 辣椒粉5克 盐5克
普罗旺斯鱼汤的做法
1.取3头蒜捣成泥,与蛋黄酱拌匀冷冻;
2.另一半蒜每瓣一分为二;
3.取一半黄油放入平底锅内烧化,放入面包,两面炸至金黄色盛出;
4.将一面用蒜瓣涂抹,保温待用;
5.将鱼片单层码入平锅内,放入酒、洋葱、柠檬片、香菜、月桂叶、精盐和刚好浸过鱼片的水烧开;
6.敞盖煨几分钟至鱼片熟,用漏勺捞出,保温待用;
7.将鱼汤放入汤锅内,徐徐淋入蛋黄酱,用小火边煮边搅至汤微稠;
8.将两片面包夹一鱼片直立放入碗内;
9.浇上鱼汤,撒上辣椒粉即可食用。
普罗旺斯鱼汤的食谱营养
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普罗旺斯鱼汤的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
普罗旺斯鱼汤的营养成分
- 能量2555.75千卡
- 蛋白质118.57克
- 脂肪127.28克
- 碳水化合物197.46克
- 叶酸92.38微克
- 膳食纤维4.74克
- 胆固醇531毫克
- 维生素a177.95微克
- 维生素b60.5毫克
- 维生素c14.3毫克
- 维生素e19.1毫克
- 胡萝卜素1068微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸6.38毫克
- 钙380.3毫克
- 磷1182.7毫克
- 钾2325毫克
- 钠2901.03毫克
- 碘0.15微克
- 镁273.65毫克
- 铁20.52毫克
- 锌5.08毫克
- 硒71.75微克
- 铜1.25毫克
- 锰1.51毫克
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