海鲜煮粉皮的做法 海鲜煮粉皮的家常做法 海鲜煮粉皮 海鲜煮粉皮的做法大全
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海鲜煮粉皮
类别 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 孕妇食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 干贝100克 虾仁100克 粉皮150克 草鱼100克
辅料 鸡蛋清50克 生菜(团叶)150克
调料 姜8克 大葱6克 淀粉(玉米)10克 五香粉20克 生抽15克 白砂糖20克 料酒10克 盐10克 植物油100克 香油20克
海鲜煮粉皮的做法
1.粉皮放入水中浸泡30分钟后放入沸水锅略烫,捞起切粗条;
2.生菜洗净择好;
3.姜、葱拍扁备用;
4.带子(干贝)冲洗干净,以毛巾吸干水分,滚上一层淀粉及五香粉,放入热油锅稍微炸一下,捞出沥油;
5.鲜鱿鱼洗净,以刀刻花纹,沾上少许淀粉,放入热油锅稍微炸一下,捞出沥油;
6.虾仁挑泥肠后,用淀粉及五香粉拌匀;
7.草鱼去骨留鱼肉洗净,切厚片吸干水分,以蛋白、生抽、白糖、五香粉及香油和匀腌片刻,放入热油锅稍微炸一下,捞出沥油;
8.炒锅再下植物油烧热,爆香姜、葱,投入带子、鱿鱼、虾仁、鱼肉翻炒均匀,下料酒、高汤(60克);
9.煮30分钟后放入粉皮及生菜,以生抽、白糖、盐、五香粉调味,再煮10分钟,淋香油即成。
海鲜煮粉皮的食谱营养
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海鲜煮粉皮的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
海鲜煮粉皮的营养成分
- 能量1073.36千卡
- 蛋白质126.44克
- 脂肪30.33克
- 碳水化合物77.15克
- 叶酸67.4微克
- 膳食纤维3.23克
- 胆固醇920毫克
- 维生素a124.9微克
- 维生素b60.11毫克
- 维生素c30.5毫克
- 维生素e21.35毫克
- 胡萝卜素557.44微克
- 核黄素0.68毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸8.61毫克
- 钙818.54毫克
- 磷1410.15毫克
- 钾2394.8毫克
- 钠10296.6毫克
- 碘0.09微克
- 镁449.83毫克
- 铁29.34毫克
- 锌11.05毫克
- 硒171.55微克
- 铜3.46毫克
- 锰1.87毫克