蚕丝肚的做法 蚕丝肚的家常做法 蚕丝肚 蚕丝肚的做法大全
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蚕丝肚
类别 四川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
口感 此菜色洁白,脆嫩鲜美。
主料 猪肚350克
辅料 豌豆苗50克 木耳(水发)30克
调料 姜7克 大葱20克 泡椒20克 盐7克 黄酒8克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)15克 香油2克 猪油(炼制)150克
蚕丝肚的做法
1.将猪肚洗净,去油筋、膜,在背面斜剞成宽0.3厘米的花纹,再横着花纹切成3.3厘米、宽2厘米的条,盛入碗内,加入湿淀粉、精盐、黄酒拌匀;
2.将胡椒粉、湿淀粉(13克)、肉清汤30克、盐(3克)在碗内调成芡汁;
3.炒锅放在旺火上,下猪油烧至八成热,放入肚条炒散,再加入泡红辣椒、姜、葱、木耳、豌豆苗炒一下,烹入芡汁,淋上香油,颠翻几下即成。
蚕丝肚的食谱营养
![]() | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2.木耳含有维生素k,能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 |
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![]() | 猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:醉猪肚 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 山药炖猪小肚 浓汤银杏风味肚 鱼香双脆 什锦烩鸡 大杂烩 |
蚕丝肚的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
蚕丝肚的营养成分
- 能量1767.33千卡
- 蛋白质52.62克
- 脂肪164.24克
- 碳水化合物27.5克
- 叶酸15.88微克
- 膳食纤维2.44克
- 胆固醇1154.5毫克
- 维生素a275.16微克
- 维生素b60.21毫克
- 维生素c34.68毫克
- 维生素e13.67毫克
- 胡萝卜素1364.8微克
- 核黄素0.9毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸10.96毫克
- 钙90.73毫克
- 磷583毫克
- 钾773.55毫克
- 钠3030.66毫克
- 碘0.08微克
- 镁79.4毫克
- 铁13.18毫克
- 锌7.47毫克
- 硒41.95微克
- 铜0.19毫克
- 锰1.02毫克
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