四鲜白菜墩的做法 四鲜白菜墩的家常做法 四鲜白菜墩 四鲜白菜墩的做法大全
![四鲜白菜墩的做法](http://s.chaxw.com/caipu/nopic.gif)
四鲜白菜墩
类别 上海菜 特色菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 四鲜白菜墩以火腿、烤鸭、白鸡、鲜笋相配,色泽调和,排列整齐,蔬嫩荤鲜,汤清醇厚。
主料 大白菜(小白口)750克
辅料 鸡肉100克 火腿75克 烤鸭100克 冬笋75克 虾米25克
调料 黄酒10克 盐10克 味精1克 鸡油5克 猪油(炼制)50克
四鲜白菜墩的做法
1.大白菜择取直径约7 厘米的菜心,截切成约8 厘米长的段,竖放在圆盆内,上笼用旺火蒸熟,取出排放在大汤碗里;
2.鸡肉洗净,煮熟;
3.鸡肉、熟火腿、烤鸭、熟笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片;
4.将各料片在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形;
5.将虾米放在中间,加入鸡清汤750毫升、黄酒、熟猪油、精盐、味精,上笼用旺火蒸至熟透,取出,淋入熟鸡油即成。
四鲜白菜墩制作提示
蒸白菜墩,大火气足,速蒸而成,以熟为度,不能过软。以免不成墩形。
四鲜白菜墩的食谱营养
![]() | 大白菜(小白口) 大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,能治疗便秘。大白菜味美清爽,开... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:麻酱拌白菜 酸辣豆花汤 金边白菜 奶汤白菜 瓜烧白菜 炖白菜 银杏白菜 烂糊白菜 |
![]() | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
![]() | 火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
![]() | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳 |
![]() | 烤鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:长寿豆豉鸭 姜爆鸭 鸡腿菇炒鸭 烤鸭酸菜汤 清蒸烧鸭块 火鸭芥菜汤 荷芹鸭丝 炖文武鸭 |
![]() | 虾米 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分,且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝拉皮 干烧四季豆 九转豆腐 金钩豆苗 煎慈姑饼 空心菜排骨汤 海米冬瓜 炒绿豆芽 |
四鲜白菜墩的营养成分
- 能量1310.53千卡
- 蛋白质71.84克
- 脂肪101.63克
- 碳水化合物34.82克
- 叶酸37.78微克
- 膳食纤维7.35克
- 胆固醇313毫克
- 维生素a184.5微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c143.25毫克
- 维生素e6.54毫克
- 胡萝卜素285微克
- 核黄素0.85毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸19.75毫克
- 钙548.55毫克
- 磷1029.89毫克
- 钾1797.54毫克
- 钠6746.97毫克
- 碘35.72微克
- 镁183.52毫克
- 铁14.3毫克
- 锌7.27毫克
- 硒52.69微克
- 铜1.37毫克
- 锰1.58毫克
家常菜谱大全为您提供四鲜白菜墩的做法,四鲜白菜墩的家常做法,四鲜白菜墩,四鲜白菜墩的做法大全,四鲜白菜墩怎么做,四鲜白菜墩怎么做好吃,四鲜白菜墩图片等