细卤明骨的做法 细卤明骨的家常做法 细卤明骨 细卤明骨的做法大全
细卤明骨
类别 上海菜 益智补脑食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽洁白透明,质地鲜嫩脆滑,滋味香美。
主料 鱼骨150克 鸡肉50克 火腿15克 青豆15克
调料 黄酒15克 盐2克 味精1克 淀粉(豌豆)20克 鸡油5克 猪油(炼制)25克
细卤明骨的做法
1.将明骨(鱼骨)用水洗净,放在大碗里,加清水淹没,上笼蒸3小时左右,至发透酥脆取出,放在冷水中漂净后,切成拇指大小的块。
2.炒锅置旺火上,用熟猪油滑锅后倒出,随即放入鸡清汤500克,再放入明骨,火腿粒,鸡肉粒,青豆,精盐,绍酒,味精,待烧开后,将锅移到微炎上煨15分钟左右,用湿淀粉勾薄芡,再加熟猪油,出锅倒入汤盘,淋入鸡油即成。
细卤明骨的食谱营养
火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 | |
鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳 | |
青豆 1.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:莲藕豆腐 当归咖喱烩饭 咖喱素鸡 咖喱青豆牛肉 京味炸酱面 红白豆腐羹 白汁桂鱼 抓炒虾仁 | |
鱼骨 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:清蒸白鲢 烩全丁 白烧鱼骨 坛上八珍 冰糖明骨 全烩玉米 烩什锦丁 龙舟四宝 |
细卤明骨的营养成分
- 能量454.83千卡
- 蛋白质17.91克
- 脂肪32.51克
- 碳水化合物23.53克
- 叶酸11.54微克
- 膳食纤维1.95克
- 胆固醇82.1毫克
- 维生素a57.45微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素e3.22毫克
- 胡萝卜素118.5微克
- 核黄素0.11毫克
- 硫胺素0.11毫克
- 烟酸4.18毫克
- 钙43.79毫克
- 磷187.59毫克
- 钾282.12毫克
- 钠1121.9毫克
- 碘6.74微克
- 镁33.51毫克
- 铁2.57毫克
- 锌1.47毫克
- 硒8.04微克
- 铜0.27毫克
- 锰0.47毫克
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