法式鱼汤的做法 法式鱼汤的家常做法 法式鱼汤 法式鱼汤的做法大全
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法式鱼汤
类别 西餐其他
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 平鱼100克 鲈鱼100克 鲆100克 对虾100克 青虾100克 蛤蜊100克
辅料 洋葱(红皮)25克 柠檬50克 大蒜(白皮)25克 芹菜25克 胡萝卜25克 小麦面粉15克 香叶2克
调料 植物油50克 白兰地15克 番茄酱25克 盐6克 胡椒粉2克
法式鱼汤的做法
1.将平鱼、鲈鱼、比目鱼洗净,带骨切成25克左右的的块;
2.大虾仁、青虾仁洗净;
3.蛤蜊熟取肉;
4.胡萝卜、芹菜、葱头均切成碎;
5.锅内添适量水,放入鱼块、虾仁、柠檬片、精盐、香叶,煮至鱼虾熟透捞出,将汤汁过滤;
6.锅内注油烧热,下葱头、大蒜、胡萝卜炒至微黄;
7.倒入面粉炒出香味,放入番茄酱炒透;
8.添入过滤的鱼汤,加精盐、胡椒粉调好口味;
9.再把煮好的鱼虾、哈蜊放汤内微沸,起锅前淋入白兰地酒即可食用。
法式鱼汤的营养成分
- 能量775.14千卡
- 蛋白质102.7克
- 脂肪17.89克
- 碳水化合物44.64克
- 叶酸52.54微克
- 膳食纤维2.68克
- 胆固醇709毫克
- 维生素a356.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c18毫克
- 维生素e19.49毫克
- 胡萝卜素1056.2微克
- 核黄素0.63毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸17.52毫克
- 钙605.26毫克
- 磷1341.24毫克
- 钾2435.02毫克
- 钠3275.63毫克
- 碘8.47微克
- 镁432.18毫克
- 铁27.06毫克
- 锌12.6毫克
- 硒205.69微克
- 铜4.4毫克
- 锰2.24毫克
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