羊肉胡辣汤的做法 羊肉胡辣汤的家常做法 羊肉胡辣汤 羊肉胡辣汤的做法大全
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羊肉胡辣汤
类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱
工艺 煮 口味 麻辣味 食用 中餐、晚餐
主料 羊肉(肥瘦)250克 小麦面粉500克 粉皮200克 海带(鲜)100克 豆腐(北)100克 菠菜200克
调料 胡椒粉15克 姜20克 五香粉8克 盐6克 醋10克 香油5克
羊肉胡辣汤的做法
1.羊肉洗净切丁;
2.粉皮切段;
3.海带切成丝;
4.豆腐入锅炸透捞出切成丝;
5.菠菜拣去黄叶,切成段;
6.鲜姜切成米粒状;
7.面粉放入盆内,用清水和成软面团,醒几分钟再掂上劲,然后兑入适量清水轻揉,至面水发时换上清水再洗,直到将面块中的粉汁全部洗出,将面筋拢在一起拿出,浸泡在清水盆内,并将粉汁沉淀备用;
8.锅内添水,总入羊肉高汤(100克),加入粉皮段、海带丝、炸豆腐丝和盐,烧沸,然后添些凉水使汤锅呈小开状,将面筋掂起,双手抖成大薄片,慢慢地在锅内涮成面筋穗;
9.锅大开后,将沉淀的面粉汁搅成稀糊,勾入锅内,放入五香粉、胡椒粉、辣椒粉、姜丝搅匀,撒入羊肉丁、菠菜,汤开即成,食用时淋醋及香油。
羊肉胡辣汤的食谱营养
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羊肉胡辣汤的营养成分
- 能量2785.09千卡
- 蛋白质144.19克
- 脂肪70.66克
- 碳水化合物431.76克
- 叶酸334.5微克
- 膳食纤维38.51克
- 胆固醇230毫克
- 维生素a1108.1微克
- 维生素b60.47毫克
- 维生素c64.8毫克
- 维生素e20.76毫克
- 胡萝卜素6315微克
- 核黄素0.91毫克
- 硫胺素2.69毫克
- 烟酸24.4毫克
- 钙641.2毫克
- 磷1482.68毫克
- 钾2541.08毫克
- 钠5304.98毫克
- 碘986.73微克
- 镁565.46毫克
- 铁24.42毫克
- 锌17.58毫克
- 硒125.52微克
- 铜3.45毫克
- 锰3.1毫克
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