老醋蜇头的做法 老醋蜇头的家常做法 老醋蜇头 老醋蜇头的做法大全
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老醋蜇头
类别 私家菜 甲状腺疾病食谱 滋阴食谱 动脉硬化食谱 祛痰食谱
工艺 拌 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 蛰头脆嫩、清淡爽口,是下饭的佳肴。
主料 海蜇头200克
辅料 胡萝卜50克 香菜20克
调料 盐3克 酱油5克 鸡精3克 白砂糖10克 醋5克 香油2克 大蒜(白皮)5克
老醋蜇头的做法
1.将蛰头用清水浸泡,反复洗去细沙,再片成抹刀片,放入热水中稍烫,立即捞出,用凉水泡上。大蒜剁成末,胡萝卜洗净去皮切成细丝,香菜洗净切成小段备用。
2.将蛰头控干水放到盆中,放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。
老醋蜇头制作提示
蛰头的细沙要反复洗掉;烫蛰头要掌握火候。
老醋蜇头的食谱营养
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老醋蜇头的食物相克
海蜇头 海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
老醋蜇头的营养成分
- 能量247.51千卡
- 蛋白质13.79克
- 脂肪2.89克
- 碳水化合物42.34克
- 叶酸32.53微克
- 膳食纤维0.88克
- 胆固醇20.15毫克
- 维生素a410.85微克
- 维生素c16.45毫克
- 维生素e7.45毫克
- 胡萝卜素2298.5微克
- 核黄素0.14毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸1.54毫克
- 钙285.2毫克
- 磷90.93毫克
- 钾864.46毫克
- 钠3028.04毫克
- 碘23.42微克
- 镁251.52毫克
- 铁12.19毫克
- 锌1.24毫克
- 硒34.05微克
- 铜0.53毫克
- 锰3.94毫克
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