纸包鸡的做法 纸包鸡的家常做法 纸包鸡 纸包鸡的做法大全
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纸包鸡
类别 皖南菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 纸包炸 口味 炸烧味 食用 中餐、晚餐
口感 柔嫩鲜香。
主料 鸡胸脯肉250克
辅料 火腿50克
调料 姜5克 香油10克 盐3克 黄酒15克 味精1克 猪油(炼制)50克 小葱5克
纸包鸡的做法
1.鸡肉剔去筋膜,片成薄片;
2.葱姜洗净,均切成末;
3.鸡片、葱姜末一起放在大碗里,加精盐、黄酒、味精、香油拌匀;
4.熟火腿切成15 片;
5.取糯米玻璃纸一张,平摊在案板上,放上1 片鸡片,叠上1 片火腿,再覆盖1 片鸡片,然后对折成8 厘米长、5 厘米宽的长方包,逐个包好;
6.炒锅放中火,下熟猪油烧至五成热,将纸包一一放入炸熟捞出装盘即成。
纸包鸡制作提示
1.整张糯米玻璃纸约16厘米见方,鸡片重约10 克,共包15 只,一席每人1 只有余,需准备玻璃纸15张;
2.亦可用植物油氽炸,冬天尤宜,鸡包表面若有凝脂,腻口不爽;
3.因有过油炸制过程,需准备熟猪油750克。
纸包鸡的食谱营养
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纸包鸡的营养成分
- 能量927.13千卡
- 蛋白质57.04克
- 脂肪74.02克
- 碳水化合物8.24克
- 叶酸15.24微克
- 膳食纤维0.2克
- 胆固醇271毫克
- 维生素a84.9微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c1.25毫克
- 维生素e10.4毫克
- 胡萝卜素50.5微克
- 核黄素0.42毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸29.9毫克
- 钙23.26毫克
- 磷691.24毫克
- 钾958.26毫克
- 钠2084.66毫克
- 碘1.8微克
- 镁80.98毫克
- 铁2.29毫克
- 锌2.46毫克
- 硒30.45微克
- 铜0.21毫克
- 锰0.27毫克
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